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Savagnin : l’élégance des vieux cépages
Le Savagnin est un très vieux cépage blanc, aussi connu en Suisse sous les noms de Heida ou Païen selon les régions.
C’est un cépage de structure, de vivacité et de profondeur. Il peut offrir des notes de fruits secs, d’agrumes, de fruits exotiques, avec une bouche souvent ample, précise et persistante.
Il fait partie de ces vins blancs qui ne se contentent pas d’accompagner un apéritif : ils peuvent vraiment tenir leur place à table.
Un cépage ancien, mais jamais figé. Il garde cette capacité rare à surprendre.
Nous en avons à la Maison des Vins de La Côte.
À découvrir à Mont-sur-Rolle.
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Le Muscat est l’un de ces cépages que l’on reconnaît presque immédiatement.
Expressif, aromatique, floral, parfois légèrement musqué, il a cette particularité de rappeler le raisin frais, la fleur, le fruit mûr et les beaux jours.
Mais derrière son côté charmeur, il peut aussi révéler beaucoup de finesse lorsqu’il est travaillé avec équilibre. Un bon Muscat n’est pas seulement parfumé : il reste frais, précis et élégant.
C’est un vin idéal pour ouvrir une dégustation, accompagner un moment léger ou simplement redécouvrir le plaisir d’un cépage très aromatique.
Nous en avons à la Maison des Vins de La Côte, en assemblage avec du Sauvignon.
À découvrir à Mont-sur-Rolle.
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Sauvignon : fraîcheur, tension et expression
Le Sauvignon Blanc est un cépage expressif, précis, qui aime les situations bien choisies : de la fraîcheur, de l’aération, de la lumière, mais sans excès de chaleur.
Dans le verre, il peut offrir des notes d’agrumes, de fleurs, d’herbes fraîches, parfois de fruits exotiques selon le terroir et le style de vinification.
C’est un vin vif, direct, lumineux. Un cépage qui réveille le palais et qui fonctionne très bien à l’apéritif, avec des poissons, des fromages frais ou une cuisine végétale.
Un blanc de caractère, accessible, mais jamais banal quand il est bien travaillé.
Nous en avons à la Maison des Vins de La Côte.
À découvrir à Mont-sur-Rolle.
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Completer : un grand blanc suisse de caractère
Le Completer est un cépage blanc rare, intense, et franchement passionnant.
Il donne des vins secs, structurés, avec une acidité naturelle marquée et une belle capacité à traverser le temps. Dans le verre, il peut évoquer le coing, la pomme mûre, le miel, parfois des notes plus profondes et légèrement oxydatives selon le style du vigneron.
Ce n’est pas un vin simplement “facile”. C’est un vin qui demande un peu d’attention, et c’est justement ce qui le rend intéressant.
Un cépage pour celles et ceux qui aiment les blancs avec de la tension, de la matière et une vraie personnalité.
Nous en avons à la Maison des Vins de La Côte.
À découvrir à Mont-sur-Rolle.
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