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Félicitations à Vincent Graenicher (Rookie G&M 2027)!
Toutes nos félicitations à Vincent Graenicher, vigneron de talent à Tartegnin et membre de la Maison des Vins de La Côte, nommé « Rookie de l`année 2027 » par le Gault&Millau !
Il cultive trois domaines très proches entre Tartegnin et Mont-sur-Rolle : Penloup et ses 3,2 ha, Es Cordelières, et à Mont-sur-Rolle, (3,3 ha d’un seul tenant), et le Domaine de Famolens (4,5 ha).
Vincent se distingue par son flair pour l`innovation. Il n`hésite pas à bousculer les traditions, comme avec son assemblage audacieux de 85% de vin rouge et 15% de vin blanc, ou son futur Sauvignon blanc axé sur la fraîcheur et la finesse.
Son coup de cœur ? Ses Chasselas 2025, cultivés en agriculture biologique et vendangés à la main. « Il y a du cœur à l`ouvrage », confie-t-il.
Venez découvrir les créations de ce vigneron d`exception à la Maison des Vins de La Côte !
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Il y a des journées qui s`inscrivent à jamais dans la mémoire.
Ce jeudi, la Maison des Vins de La Côte a eu l`immense honneur d`accueillir le Conseil fédéral, le Conseil d`État et les municipalités d`Aubonne et de Mont-sur-Rolle, dans le cadre de l`excursion du Conseil fédéral 2026.
Depuis la fermeture de L`Ermitage, c`était la première fois que nous nous retrouvions tous ensemble, en cuisine, autour d`une même table à dresser. Une émotion difficile à décrire — comme si ce déjeuner était aussi, à sa façon, une belle façon de tourner la page ensemble.
À table, chacun a fait son choix:
Jardin fleuri de petits pois doublement écossés, tomates précieuses de Yens et truffes d`été du Nord vaudois,
Foie gras de canard, truffes d`été, pastille du Pinot Gris vendanges tardives du Domaine Roliebot, acidulé de rhubarbe et framboisier
Escabèche de perche rillette de féra fumée du Léman, bonbons de charlotte, estragon, jeunes pousses de mesclun
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Ballotine de poulet du Pays, serpolet et légumes d`été
Omble chevalier du Léman mi-cuit, hysope
Quelques végétaux estivaux, pressée d`une ratatouille à la marjoline
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- Framboises de Gollion, concentré de chasselas de Mont-sur-Rolle, verveine
- Framboises de Gollion, crème glacée vanille de Madagascar, bricelet vaudois
Un repas pensé dans les moindres détails, porté par la richesse et la qualité de notre terroir.
Mais ce qui rend ce moment véritablement inoubliable, c`est qu`il n`aurait jamais pu exister sans une famille soudée, engagée et passionnée.
Un immense merci du fond du cœur à Bernard @heureuxcanard, Ruth, Isabelle @isaravet , Guy @guyravet et Douglas, compagnon d`Isabelle — et à Léo, mon fils, qui m`a accompagnée ce jour-là avec tout son talent et sa générosité.
Ces instants-là, on ne les vit qu`une fois. 🥰🥰
Savagnin : l’élégance des vieux cépages
Le Savagnin est un très vieux cépage blanc, aussi connu en Suisse sous les noms de Heida ou Païen selon les régions.
C’est un cépage de structure, de vivacité et de profondeur. Il peut offrir des notes de fruits secs, d’agrumes, de fruits exotiques, avec une bouche souvent ample, précise et persistante.
Il fait partie de ces vins blancs qui ne se contentent pas d’accompagner un apéritif : ils peuvent vraiment tenir leur place à table.
Un cépage ancien, mais jamais figé. Il garde cette capacité rare à surprendre.
Nous en avons à la Maison des Vins de La Côte.
À découvrir à Mont-sur-Rolle.
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