Exquadra

Formé à Changins et reconverti depuis le monde de la microtechnique, Loïc Sercomanens a fondé la cave Exquadra en 2022. Itinérante dans un premier temps à travers le canton de Vaud, elle devient Domaine Exquadra en janvier 2026 avec la reprise de 3,2 ha de vignes à Lully, sur La Côte. Ses cuvées révèlent un style net et sans artifice : Chasselas vinifié en fût, Pinot Noir élevé en barrique, Gamay en semi-carbonique ou encore un Chardonnay précis et vibrant. Environ 5 000 bouteilles par an, autant de preuves qu’une production artisanale peut avoir l’impact d’un grand vin. Exquadra, ou la géométrie du goût pensée avec le cœur.