Atelier de cuisine - Cuisinez votre foie gras pour les fêtes

Atelier de cuisine – Cuisinez votre foie gras pour les fêtes

Mercredi 16 décembre 2026 à 16h00
Maison des Vins de La Côte – Mont-sur-Rolle
Durée : environ 2 heures
CHF 150.00 par personne

Produit emblématique des tables de fête, le foie gras demande précision, maîtrise et quelques bons gestes pour révéler toute sa finesse.

Durant cet atelier animé par Bernard Ravet, grand chef cuisinier et Mérite culinaire suisse 2025, découvrez les secrets de préparation du foie gras et profitez des conseils d’un chef qui a consacré sa carrière à une cuisine de produit, précise et généreuse.

L’atelier alternera explications, démonstrations, gestes techniques. Vous apprendrez notamment à reconnaître et choisir un foie gras de qualité, à le préparer correctement et à comprendre les différentes étapes nécessaires à sa réalisation.

Bernard Ravet partagera ses techniques, ses astuces et son expérience pour réussir le foie gras à la maison : préparation, assaisonnement, cuisson, conservation et service.

La partie pratique permettra de suivre pas à pas la réalisation d’un foie gras.

Cet atelier s’adresse aussi bien aux passionnés de gastronomie et cuisiniers amateurs qu’aux professionnels des métiers de bouche souhaitant perfectionner leurs connaissances et leurs techniques.

Au programme : choix du foie gras, préparation et assaisonnement, techniques de cuisson, conservation, conseils de chef, accompagnements, dégustation.

Deux heures privilégiées aux côtés de Bernard Ravet pour comprendre les techniques du foie gras et acquérir les bons gestes avant les fêtes.